GB/T 21261-2007 是关于地理标志产品玉泉酒的国家标准，由国家标准化管理委员会和国家质量监督检验检疫总局联合发布，于2008年5月1日正式实施。该标准主要包含以下内容：

术语和定义

明确地理标志产品玉泉酒的相关术语和定义，确保生产、检验等环节有统一规范。

地理标志产品保护范围

界定玉泉酒的地理标志保护区域，保障特定地理环境下的独特品质。

产品要求

规定原料、生产工艺、感官指标、理化指标等要求，确保产品符合地理标志产品的特性。

试验方法与检验规则

详细说明产品检测的具体方法、检验流程及判定标准。

标签、包装、运输、贮存

规定产品包装设计、运输储存等要求，保障产品品质。

该标准适用于经国家地理标志产品保护审查批准的玉泉酒生产加工全过程，是保障产品地理标志属性的核心规范。