浓酱兼香型白酒是中国白酒中独具特色的香型，其形成和发展可归纳如下：

一、定义与特点

核心定义

浓酱兼香型白酒以浓香型和酱香型为两大主体香，兼具两者的风格特征，属于混合型白酒的典型代表。

风味特征

- 香气层次：

以酱香浓郁为基调，突出“酱中带浓”的特点，同时保留浓香型的醇厚感。

- 口感表现：入口绵柔，中段酱香突出，尾段留香持久，常伴有果香、花香等复合香气。

二、工艺与标准

酿造工艺

需经固态发酵、蒸馏、陈酿等多道工序，采用高温制曲、长期发酵等技术，确保酱香与浓香的有效融合。

国家标准

2009年12月1日正式实施《浓酱兼香型白酒国家标准》，规范了原料、工艺、感官指标等要求，使该香型得到官方认可。

三、代表品牌与产品

主流品牌：

茅台、五粮液、泸州老窖等高端白酒均属于浓酱兼香型，依托品牌影响力占据重要市场份额。

特色产品：部分品牌推出限量版或特色系列产品，如茅台的“飞天”系列，兼具收藏价值与市场认可度。

四、市场定位与消费趋势

价格区间：因品牌、工艺差异较大，价格跨度广，从几十元到上千元不等。

消费趋势：近年来随着酱香文化的兴起，浓酱兼香型白酒凭借其独特风味和品质，逐渐成为高端宴请、礼品市场的热门选择。

综上，浓酱兼香型白酒通过融合浓香与酱香，形成层次分明的独特风格，既保留了传统固态发酵的精髓，又结合了现代工艺创新，成为中国白酒品类中兼具文化底蕴与市场认可度的代表香型。