酱香型白酒的香型分类存在不同说法，综合权威资料整理如下：

一、主要香型分类

酱香型

以茅台、五粮液为代表，具有“酱香突出、醇厚浓郁、空杯留香”的特点，香气由高沸点酸性和低沸点醇类复合而成。

浓香型

以四川泸州老窖、五粮液为代表，以窖藏发酵为特色，口感绵柔、余味悠长，香味浓郁。

清香型

以汾酒、宝丰酒为代表，风格清爽、酸甜适宜，酒体轻盈，突出“清香纯正”的特点。

米香型

以五常大米为原料，香气清甜、口感细腻，带有淡淡的米香味。

二、其他细分类型

部分资料将酱香型进一步细分为：

捆沙酒：

传统手工固态发酵，酒质较纯。

碎沙酒：颗粒较粗，酒质稍逊。

翻沙酒：部分原料经二次发酵，风味独特。

窜香酒：以多种香型混合酿造，风格多样。

三、争议性分类

有观点认为酱香型可包含：

麸曲酱香：以麸曲为发酵剂。

生态复合窖香（泥坑酒）：以泥坑发酵为特色。

总结

酱香型白酒的香型划分存在历史演变，目前主流分类以酱香、浓香、清香、米香四大香型为主，同时存在捆沙、碎沙等细分类型。不同香型因原料、工艺差异形成独特风味，共同构成中国白酒的多样性。