红酒雪梨的做法如下：

准备材料

雪梨 4个（去皮去核，切成均匀的薄片或块状）

红酒 1瓶（750毫升）

冰糖 适量

小青柠檬 1个（挤汁增加清新口感）

胡萝卜、土豆 适量（可选）

黄油、海盐黑胡椒、迷迭香、橄榄油 适量（用于炖煮）

制作流程

削皮去核：将雪梨削皮，去除内核，切成均匀的薄片或块状备用。

调配红酒汁：在锅中倒入适量红酒，加入冰糖，用小火加热至冰糖完全溶解，可挤入小青柠檬汁增加清新口感。

炖煮雪梨：将切好的雪梨片或块放入红酒汁中，用中火炖煮15-20分钟，直至雪梨呈现漂亮的酒红色。

冷却冷藏：将炖煮好的红酒雪梨倒入容器中冷却，然后放入冰箱冷藏过夜，以便雪梨充分吸收红酒的香气。

其他变种做法

加入雪碧：红酒倒入后，再加入适量雪碧，量以微微没过雪梨为宜，雪碧的加入能中和红酒的酸涩，让成品更加清甜，口感更柔和。

使用香料：可以加入黄油、迷迭香、海盐黑胡椒等香料，增加风味。

塑形摆盘：将炖好的雪梨切成薄片，把雪梨皮向内卷起，塑造成花的形状摆入盘中，浇上红酒汁即可享用。

这些做法都非常简单，适合在家中制作。你可以根据自己的口味选择合适的配料和做法，轻松享受红酒雪梨的美味。