南京作为中国白酒的重要产区，拥有众多具有地方特色的知名品牌。以下是南京最著名的白酒及相关信息整理：

一、代表性品牌

金陵酒

南京本土历史最悠久的白酒品牌，产自江宁区，以优质小麦、高粱为原料，采用传统工艺发酵蒸馏而成。口感醇厚香醇，被誉为“江南第一酒”，是南京最具代表性的名酒。

双喜酒

拥有百年历史的品牌，以黑米为原料，经13道工序酿制，酒体清亮透明，口感醇厚。旗下有金陵、湾、繁等子品牌，均以传统工艺和独特口感著称。

雨花台酒

产自南京雨花台区，以高粱、小麦为原料，酒质清香浓郁，口感柔和，是南京本地人喜爱的特色酒品。

大宁酒

鼓楼区特产，属浓香型白酒，原料包含小麦、高粱、大米等杂粮，酒体醇厚，风格独特。

二、其他特色酒类

阳光烧酒：

以糯米、小麦、高粱为原料，采用阳光下发酵工艺，清香可口，适合日常饮用。

紫金山老酒：以紫金山矿泉水为原料，经多年窖藏，香气独特，口感浓郁，兼具文化底蕴与品质。

三、历史名酒

金陵春：源于李白诗句，历史可追溯至唐代，以透明酒质和芬芳香气著称，是南京最具文化内涵的白酒之一。

六朝春：纯天然酿造，无添加剂，酒体醇厚，口感纯正，深受当地消费者喜爱。

四、其他相关说明

南京人酒：酒体光亮透明，尾净爽口，具有南京本地特色，近年来市场表现突出。

洋河海之蓝：虽属江苏知名品牌，但产自宿迁，属于南京周边特色酒，清香型代表作，广受男性消费者青睐。

总结

南京白酒以金陵酒、双喜酒为核心，涵盖浓香、清香、酱香等多种类型，既有历史积淀的代表性品牌，也有结合地方特色的创新酒品。其中金陵酒和双喜酒凭借悠久历史与独特工艺，成为南京白酒的标志性符号。