新疆作为多民族聚居地区，酒文化融合了维吾尔族、汉族等多元特色，形成了独特的酒类品牌体系。综合多个权威来源，以下是新疆最出名的酒类推荐：

一、白酒类

伊力特酒

- 被誉为“新疆茅台”，是新疆唯一上市酒企，年销售额超25亿元。采用天山雪水酿造，以“浓香典范”著称，代表产品包括伊力特曲、伊力老窖系列等。

肖尔布拉克酒

- 产自伊犁新源，以“新疆第一酿”闻名，酒体兼具浓香与酱香特点，具有“甘、绵、爽、净、醇、厚”风格，深受本地人喜爱。

天池特曲

- 以天池命名，酒体醇厚，历史可追溯至1956年，是新疆地理标志产品，兼具传统与现代工艺特色。

古城酒

- 奇台县特产，分浓香和清香两种香型。浓香型以“醇厚协调”著称，清香型则“清亮纯净”，均获消费者认可。

三台老窖

- 产自丝绸之路重镇三台，历史可至1959年，以“北庭系列”和“三台老窖”为核心，兼具传统与创新。

二、葡萄酒类

尼雅葡萄酒/伊珠葡萄酒

- 新疆本土葡萄酒代表，依托优质葡萄资源，近年来在国内外市场表现突出，适合搭配新疆特色美食。

中菲酒庄/楼兰葡萄酒

- 融合国际酿酒技术，楼兰葡萄酒以“西域风范”著称，中菲酒庄则强调品质与可持续发展。

三、其他特色酒类

马奶子酒：

传统民族酒，采用马奶发酵，口感独特，但知名度较低。

达坂城酒：产自塔里木盆地，以“西域珍藏”闻名，兼具收藏价值与地域特色。

总结

新疆最出名的酒类以伊力特、肖尔布拉克为核心，兼具历史积淀与地域特色。葡萄酒类则以尼雅、伊珠等品牌逐渐崭露头角。不同酒类反映了新疆多元文化与自然资源的融合，建议根据口味偏好选择体验。