英语中酒的种类可根据不同分类标准进行划分，以下是综合多个来源的详细说明：

一、按含酒精量分类

烈性酒（Spirit）

- 乙醇含量通常在40%以上，包括威士忌（whisky）、伏特加（vodka）、朗姆酒（rum）、杜松子酒（gin）等。

- 例如：Scotch（苏格兰威士忌）、Champagne（法国香槟）、Vodka（俄罗斯伏特加）。

普通酒（Non-Alcoholic Drinks）

- 酒精含量较低，通常低于20%，如啤酒（beer）、葡萄酒（wine）等。

- 例如：IPA（印度淡色艾尔啤酒）、Merlot（红葡萄酒）。

二、按生产工艺分类

发酵酒（Fermented Drinks）

- 通过发酵谷物、水果等原料制成，如啤酒、葡萄酒、威士忌等。

- 例如：Bourbon（波邦威士忌）、Sake（日本米酒）。

蒸馏酒（Distilled Drinks）

- 通过蒸馏发酵酒进一步提纯酒精，如伏特加、朗姆酒、龙舌兰等。

- 例如：Tequila（龙舌兰）、Rum（甘蔗朗姆）。

三、按产地分类

单一产地酒（Single-Origin）

- 如单一麦芽威士忌（单一麦芽Scotch）、单一葡萄品种葡萄酒（单一葡萄Vino）。

- 例如：单一麦芽Whisky、Champagne（需二次发酵）。

混合产地酒（Blended）

- 由多种原料或产地混合调配，如某些香槟需二次发酵。

四、常见英语酒类名称

| 类型 | 代表酒类 | 特点 |

|--------------|------------------------|----------------------------------------------------------------------|

| 烈性酒 | Whisky| 以谷物发酵，需二次发酵 |

| | Vodka | 以马铃薯或谷物发酵，透明无色 |

| | Rum | 以甘蔗汁发酵，加糖或香料 |

| 葡萄酒 | Red Wine | 葡萄皮发酵，颜色较深 |

| | White Wine | 葡萄皮短时浸皮，颜色浅 |

| | Champagne | 法国特定产区起泡葡萄酒 |

| 啤酒| Lager | 淡色啤酒，发酵时间短 |

| | Stout | 加入焦糖色和啤酒花，黑色浓郁 |

| 鸡尾酒 | Cocktail | 混合酒类饮品，需调制 |

五、其他分类维度

香槟：

需二次发酵且产自法国特定区域。

雪利（Sherry）：西班牙产干型葡萄酒。

特雷维瑟（Terry White）：法国干型起泡葡萄酒。

以上分类标准并非完全独立，存在交叉。例如，香槟属于葡萄酒，但具有产地专属性。不同地区对酒类的定义和分类也可能存在差异。