浓酱兼香型白酒是中国白酒中独具特色的香型，其定义和特点可综合归纳如下：

一、定义与分类

核心定义

以浓香型和酱香型为两大主体香，兼具两者的风格特点，属于复合型白酒。 其特点可概括为“浓头酱尾”，即前段以浓香突出，后段融入酱香。

分类方式

根据香气侧重不同，可分为“浓中带酱”和“酱中带浓”两种类型。

二、特点与工艺

风味特征

- 香气：

以浓香（粮香、陈香）为基础，融合酱香（焦香、曲香），形成层次分明的复合香气。 - 口感：酒体醇厚，入口绵柔，中段酱香突出，尾段留香悠长。

酿造工艺

需经固态发酵、蒸馏、长期贮存等多道工序，部分高端产品需陈酿数年以提升风味。例如茅台系列部分高端产品属于此类。

三、代表品牌与产地

知名品牌：

茅台、五粮液、泸州老窖、口子窖、小郎酒、白云边等。- 特色产地：如茅台产自贵州，五粮液源自四川，白云边酒产自湖北松滋。

四、国家标准与历史

标准制定：2009年12月1日《浓酱兼香型白酒国家标准》正式实施，规范了生产工艺和品质要求。- 历史地位：曾与茅台、五粮液并称中国白酒四大名酒。

五、市场现状与鉴别

品质鉴别：需关注防伪标识、产地、酒体协调性及陈酿时间。- 价格范围：因品质差异较大，从几十元到上千元不等，需理性购买。

综上，浓酱兼香型白酒以“一酒多香”为核心，融合了浓香与酱香的优势，代表了中国白酒工艺的复杂性与多样性。