衡水老白干属于中国白酒中的 老白干香型，是该香型的典型代表。以下是具体说明：

一、香型定位

官方定义

在中国白酒的十二大主流香型中，老白干香型被明确列为独立类别，与浓香、酱香、清香等并列。

典型特征

- 以“醇香清雅”为核心风味，兼具浓香与清香的协调性；

- 采用传统老五甑工艺和地缸发酵，酒体醇厚、回味悠长。

二、酿造工艺

原料：

以优质高粱为原料，搭配小麦中温大曲；

工艺：坚持“续茬配料、混蒸混烧”老五甑工艺，结合地缸发酵的微氧环境，提升酒质纯净度。

三、产品系列

涵盖多个度数与包装规格，包括：

常规系列：38度、42度、45度、52度、55度、67度等；

年份系列：如十八酒坊8年、15年、20年陈酿；

礼盒装：小规格便携装及礼盒组合。

四、历史与地位

老白干酒历史可追溯至汉代，明代正式定名，1900多年酿造历史，是河北名酒之一；

其“醉得慢，醒得快，不上头”的特点，使其在浓香与清香之间独树一帜。

综上，衡水老白干以独特的酿造工艺和风味特征，成为老白干香型的标杆代表。