根据相关法规和行业标准，白酒瓶子上未标注酒精度数属于不合格产品。具体分析如下：

一、法规要求

根据《预包装饮料酒标签通则》（GB10344-2012）的规定：

强制标注要求：

所有饮料酒（包括白酒）的包装上必须标注酒精度数；

标注形式：

需以“vol%”形式明确标注，且字体需符合国家标准。

二、未标注的后果

法律风险：

未标注属于标示缺陷，可能面临市场监管部门的处罚；

消费者权益：

消费者无法通过酒精度数判断产品是否适合自身需求（如驾驶、健康等），属于信息不对称。

三、特殊说明

部分产品可能通过其他方式标注（如包装盒说明），但需符合以下条件：

标注位置需清晰可见；

与产品主体包装保持一致。

四、补充说明

未标注酒精度数的白酒可能存在以下风险：

质量问题：可能是假酒或使用劣质酒精勾兑；

安全隐患：部分产品可能因酒精度标注错误导致饮用过量。

建议消费者购买时：

1. 优先选择标注完整的正规品牌产品；

2. 通过官网、认证平台等渠道核实产品信息；

3. 若发现标注问题，可通过12315等渠道举报。

综上，白酒瓶上未标注酒精度数不符合国家标准，属于不合格产品。