红酒起瓶后发现木塞发霉， 是否可以喝取决于发霉的位置：

接触空气外面的这一端发霉

这是完全可以喝的。因为这是由于存放方式不准确，将红酒放到了潮湿阴暗的地方，导致接触空气的这一段木塞发霉。而酒质本身并没有受到影响。

靠近红酒的那一端发霉

这瓶红酒就不能再喝了。因为靠近红酒的地方发霉，说明红酒里面的微生物已经变异，开始腐化。

木塞表面发霉但下表面完好无损

这种情况说明红酒的储存条件湿度过高，但木塞的密封性很好，霉菌并没有进入酒液中。这瓶酒的品质没有受到影响，可以继续饮用。

木塞上下表面均发霉

如果霉菌在下面生长了，说明霉菌已经进入了酒液中，这瓶酒就不建议饮用了，因为霉菌会吸取酒液的营养，滋生杂醛或杂酮，从而危害到人体健康。

建议

检查酒液：在决定饮用前，可以倒出少量酒液试饮，观察是否有不良气味。如果香味正常，说明酒质没有受到严重影响。

注意保存：今后在存放红酒时，应确保其处于阴凉通风干燥处，避免潮湿环境导致的木塞发霉。

综上所述，如果木塞只是表面发霉，且下表面完好无损，红酒是可以喝的。但如果霉菌已经扩散到木塞内部或瓶壁，建议不要再饮用，以免影响健康。