2022年6月实施的白酒执行标准主要包含以下核心内容：

一、国家标准层面

术语与分类修订

《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施，将白酒定义为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。

原料与生产工艺要求

- 原料：

必须以粮谷（包括稻谷、小麦、玉米等）为原料，禁止使用薯类、蜜饯等非粮谷原料。

- 生产工艺：需使用粮谷酿造的酒精作为基酒，禁止添加非谷物食用酒精和食品添加剂。

酒精度与安全标准

- 酒精度：

高度白酒（41°以上）酒精度≤65°，低度白酒（38°以下）采用降度工艺。

- 有害物质限制：铅含量≤1mg/L、甲醇含量≤0.6g/L（粮谷基）、锰含量≤2mg/L。

二、市场影响与规范

调香酒的重新定义与分类

以非粮谷酒精或食品添加剂调配的酒被定义为“配制酒”（如勾兑酒），不再属于白酒范畴。

包装与标签要求

- 需明确标注“固体饮料”属性，避免使用“白酒”名称。

- 标签需醒目标注原料信息，禁止暗示保健功能。

执行标准体系完善

新国标与地方标准（如《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》GB/T 10781.1-2021）共同构成完整体系，覆盖质量、安全、环保等多方面。

三、过渡期与后续影响

执行时间：

2022年6月1日正式实施。

市场调整：部分以非粮谷为原料的白酒企业需转型为配制酒生产，部分中高端纯粮白酒可能受益。

国际化探索：后续发布的《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）旨在推动白酒国际化。

以上标准通过严格定义、原料限制和工艺规范，旨在提升白酒行业整体质量水平，保护消费者权益。