制作餐饮酒水进销存表格的步骤如下：

确定数据结构

确定表格的基本数据结构，包括酒水名称、规格、进货日期、供应商、进货数量、单价、总价、销售数量、销售日期、库存数量等字段。

收集和输入数据

创建表格：使用简道云或其他在线表单工具创建一个新的表单，并按照确定的数据结构添加字段。

输入数据：将所有已有的进货、销售和库存数据录入到表单中，并确保数据的准确性。

使用工具进行管理和分析

创建项目：在简道云平台上创建一个新的项目，命名为“餐厅酒水进销存管理”。

设计表单：根据确定的数据结构，设计相应的表单和字段。

数据录入和管理：通过简道云表单进行数据录入和实时管理。

分析和报表：使用简道云的数据分析功能生成各种报表，如库存报表、销售报表等。

定期更新和审核库存

定期录入新进货和销售数据。

定期检查和更新库存数量。

生成定期报告，分析酒水进销存情况。

通过以上步骤，你可以创建一个有效的餐饮酒水进销存表格，帮助你更好地管理酒水的进货、销售和库存情况。