酒可以兑水饮用，但需要注意以下几点：

适量兑水：

适量兑水可以降低酒精浓度，减轻醉酒的可能性，并有助于酒精挥发，从而减轻对人体的伤害。

水质选择：

建议使用纯净水、矿泉水或蒸馏水进行兑水，避免使用自来水或未煮沸的水，以免影响酒的口感和香味，甚至可能含有病原体。

避免过量饮用：

虽然兑水可以降低酒精浓度，但并不能减少酒精的摄入量，因此仍需注意饮酒量，避免过量饮酒。

勾兑专业：

酒厂在出厂前已经进行了专业的勾兑，以达到特定的酒香风味。自行勾兑可能会降低酒精度数，影响口感，且不如专业勾兑的酒品质稳定。

综上所述，适量兑水饮用白酒是可以的，但应选择合适的水质，并注意饮用的量，以保障身体健康和良好的饮用体验。