测量白酒度数的方法可分为传统手工方法和现代仪器测量两种，具体如下：

一、传统手工测量方法

看酒花法

将白酒与水按1:1比例混合，取一勺混合液从高处倒入盆中，观察酒花的大小、均匀度和保持时间。酒花细腻、均匀且持续时间较长，说明酒精度较高（如53-55度）；若酒花粗短、散乱且快速消失，则酒精度较低（如30-40度）。此方法准确率可达90%。

火烧酒法

点燃白酒后观察火焰长度或燃烧时间。燃烧1分钟约对应30度，超过2分钟则可能达到40度。但此方法易受环境温度、风速等外界因素影响，准确性较低。

二、现代仪器测量方法

酒精计测量

使用酒精计（0°-100°）和温度计，将白酒倒入量杯中，待温度稳定后读取酒精计示数。标准温度20℃时酒精计读数即为酒精度数，温度每高于20℃需减去0.35°，低于20℃需增加0.35°。此方法是目前最准确的方式。

温度计辅助估算

未使用酒精计时，可通过观察燃烧火焰长度估算度数：火焰长度约等于酒精度数（厘米）。但此方法误差较大，需结合其他方法验证。

三、注意事项

环境控制：

手工方法需在通风良好、温度稳定的环境中操作，以减少误差。

工具选择：现代测量建议使用专业酒精计和温度计，确保刻度清晰、校准准确。

建议优先使用酒精计和温度计配合测量，再通过看酒花法进行初步验证，以获得更可靠的结果。