小曲清香型白酒是中国传统白酒的重要品类，其特点可综合归纳如下：

一、核心风味特征

清香纯正

以小曲为糖化发酵剂，结合高粱、大米、玉米等多种原料，酒体清香透亮，香气协调。

口感醇和

口感柔和顺滑，入口绵甜，落口甘润，尾味干净清爽，具有“甘润柔和，余味爽净”的特点。

酯类主导

香味组分以乙酸乙酯为主（占比超50%），形成独特的清香基调，辅以乳酸乙酯等有机酸提升层次感。

二、工艺与品质

传统工艺

采用“清蒸清烧”工艺，原料经两次发酵蒸馏，酒质纯净，酒气芬芳。

原料多样性

可使用高粱、大米、小麦、玉米等20余种原料，适应不同地理环境，原料易获取。

生产特点

- 周期短：

发酵周期普遍为7-30天，出酒率高（可达40%-60%），成本低廉。

- 规模灵活：适合小作坊或规模化生产，投资少、见效快。

三、产品特性与分类

香型定位

属于浓香型白酒分支，但香气浓度低于大曲清香，风格更偏向“清香纯正，糟香宜人”。

应用范围

除饮用外，还广泛用于食品、医药、化妆品等行业，具有滋补、保健功能。

四、代表品种与地域特色

川滇特色：

以江小白酒为代表，风格偏甜润，回口甘冽。

其他代表：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼酒等历史名酒均属此类。

总结

小曲清香型白酒以清香纯正、口感醇和为核心，依托传统工艺与灵活生产特点，成为中国白酒市场中兼具性价比与广泛适用性的品类。