清酒和白酒的区别主要体现在以下几个方面：

原料

清酒主要使用大米、小麦、水和酵母等天然原料发酵而成。

白酒则以高粱、玉米、大米等谷物为主要原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等多个工序制成。

制作工艺

清酒采用传统的自然发酵方法，没有添加任何化学物质，保留了原料的天然风味。

白酒需要经过多次蒸馏和陈酿，以提高酒精度数和口感，不同的白酒品牌还有各自独特的生产工艺和秘方。

口感

清酒的味道相对柔和，口感清爽，适合搭配各种日本料理食用。

白酒具有刺激性较强的烈性口感，更适合与较为油腻的食物搭配食用。

饮用方式

清酒通常需要倒在玻璃杯中慢慢品尝，边品尝边加水或冰块调整口感。

白酒则可以直接倒入杯中饮用，或者加入冰块、果汁等调制鸡尾酒。

酒精度数

日本清酒的酒精度在15度左右。

中国白酒的酒精度通常较高，原酒在50度左右。

原产地

清酒是日本特有的酒，有着悠久的历史和文化背景。

白酒则是中国特有的酒，也是中国的国酒，有着千年的酿造传统。

总结：

清酒和白酒在原料、制作工艺、口感、饮用方式、酒精度数和原产地等方面都有明显的区别。清酒以天然原料和柔和口感著称，适合搭配日本料理；而白酒以高酒精度数和独特香味为特点，适合与油腻食物搭配。两者各有特色，分别代表了日本和中国不同的酒文化。