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西凤酒属于什么型?

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西凤酒属于凤香型曲酒,具体分析如下:

一、香型定位

核心定位

西凤酒是中国白酒中独特的凤香型,兼香型(也称凤香型),以“凤型”为典型代表。

风格特点

- 复合香型:

融合了清香型和浓香型的优点,形成“酸甜苦辣香五味俱全而各不出头”的独特风味。

- 口感特征:清而不淡,浓而不艳,具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的特点,饮后回甘,回味持久。

二、原料与工艺

原料:以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑等多道工艺制成。

工艺流程:属于凤香型大曲酒,工艺中融合了清香型(以高粱、大麦为原料)和浓香型(以小麦、大麦为主)的精髓,形成独特的风味。

三、度数范围

西凤酒酒精度数跨度大,从33度到65度不等,满足不同消费者需求。

四、地理标志

产于陕西省凤翔县柳林镇,属中国国家地理标志产品,古称“秦酒”“柳林酒”,与茅台、五粮液、泸州老窖并称中国四大名酒之一。

综上,西凤酒是凤香型曲酒的典型代表,其独特的复合香型与工艺流程使其在中国白酒中独树一帜。