西凤酒属于凤香型曲酒,具体分析如下:
一、香型定位
核心定位 西凤酒是中国白酒中独特的凤香型,兼香型(也称凤香型),以“凤型”为典型代表。
风格特点
- 复合香型: 融合了清香型和浓香型的优点,形成“酸甜苦辣香五味俱全而各不出头”的独特风味。 - 口感特征
二、原料与工艺
原料:以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑等多道工艺制成。
工艺流程:属于凤香型大曲酒,工艺中融合了清香型(以高粱、大麦为原料)和浓香型(以小麦、大麦为主)的精髓,形成独特的风味。
三、度数范围
西凤酒酒精度数跨度大,从33度到65度不等,满足不同消费者需求。
四、地理标志
产于陕西省凤翔县柳林镇,属中国国家地理标志产品,古称“秦酒”“柳林酒”,与茅台、五粮液、泸州老窖并称中国四大名酒之一。
综上,西凤酒是凤香型曲酒的典型代表,其独特的复合香型与工艺流程使其在中国白酒中独树一帜。
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