中国白酒的香型分类及代表品牌如下：

一、主要香型分类

酱香型

以贵州茅台酒为代表，特点为酱香突出、幽雅细腻，空杯留香持久，具有“隔夜酒香”特性。 其酿造工艺复杂，需经长时间发酵和高温蒸馏。

浓香型

以四川泸州老窖、五粮液为代表，以“窖香浓郁、绵甜甘冽”著称，尾净余长。采用高温大曲、泥窖发酵工艺。

清香型

以山西杏花村汾酒为代表，风格“清香纯正、醇甜柔和”，尾净香长。采用地缸发酵，酒体纯净。

米香型

以广西桂林三花酒为代表，以“蜜香清雅、入口绵甜”为特点。以大米为原料，工艺简洁。

凤香型

以四川古蔺陈年红为代表，兼具浓香与清香特点，酒体醇厚。

二、其他重要香型

兼香型：

分为“酱中带浓”（如白云边）和“浓中带酱”（如小郎酒），代表湖北白云边、贵州茅台。- 豉香型：以石湾玉冰烧为代表，风格“玉洁冰清、豉香独特”。- 特香型：以湖北老白干为代表，突出“香、浓、净、爽”特点。- 芝麻香型：以北京同仁堂等品牌为代表，酒体醇厚，带有芝麻香。- 药香型：以白云边等品牌为代表，结合传统工艺与药材配方。

三、香型特点对比

| 香型 | 代表品牌 | 核心特点 |

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| 酱香 | 茅台、茅台镇 | 酱香突出、空杯留香、尾净余长 |

| 浓香 | 泸州老窖、五粮液 | 突出窖香、绵甜甘冽、香味协调 |

| 清香 | 汾酒 | 清香纯正、醇厚爽冽、尾净香长 |

| 米香 | 桂林三花酒 | 蜜香清雅、入口绵甜、回味怡畅 |

| 凤香 | 古蔺陈年红 | 兼具浓香与清香，酒体醇厚 |

四、总结

中国白酒香型丰富多样，各具特色。酱香、浓香、清香、米香、凤香为五大主流香型，代表品牌分别为茅台、五粮液、汾酒、桂林三花酒、古蔺陈年红等。其他香型如兼香、豉香、芝麻香等则在小范围内具有代表性。