清香型白酒属于 纯粮食酒，其生产过程以固态发酵为主，但后期需经过勾调工艺完成。以下是具体说明：

一、原料与酿造工艺

原料

主要采用高粱、豌豆等粮食为原料，通过大曲制曲，经清蒸清烧两遍的固态发酵工艺生产。

勾调工艺

虽然勾调是白酒生产中的重要环节，但清香型白酒的勾调与酒精勾兑不同。勾调是对不同轮次、不同年份的基酒进行调配，以协调口感、去除杂质，并非简单混合食用酒精和香精。

二、与勾兑酒的区别

酿造方式

粮食酒需经历发酵、蒸馏等完整工艺流程，呈香物质（如乳酸、乙酸乙酯）通过发酵产生。

酒精勾兑酒直接用食用酒精和水勾兑，不经过发酵过程，依赖香精和调味剂调配。

执行标准

固态法（纯粮酿造）执行标准为GB/T 10781.2（清香型），属于粮食酒范畴。

液态法（酒精勾兑）执行标准为GB/T 20821，与食用酒精直接相关。

三、市场现状与消费者认知

部分低端清香型白酒可能使用食用酒精勾兑，但高端产品仍以固态发酵为主。消费者可通过查看执行标准、观察泡沫持续时间（粮食酒泡沫更持久）、品尝口感（粮食酒香气更协调）等方法进行鉴别。

综上，清香型白酒以纯粮食酿造为核心，勾调仅作为工艺环节，整体属于粮食酒类别。