乘坐火车携带酒水的规定如下：

携带未开启的酒瓶 ：乘客只能携带未开启的酒瓶上火车，如果酒瓶已经被打开，即使只剩下一半，也不能携带。

容量限制

每人最多可以携带两瓶酒水，每瓶容量不能超过750毫升。

对于酒精含量在24度到70度之间的白酒，每位旅客携带的总量不得超过3000毫升，即大约六瓶（按每瓶500毫升算）。

酒精度大于70%的酒类饮品禁止携带。

申报和存放

乘客在携带酒水时必须进行申报，并将酒瓶放在指定的区域内。

酒精度小于50%的，每名成年旅客可携带6瓶；酒精度大于50%的，每名成年旅客可携带2瓶。

携带的酒水超过数量限制的，可以办理托运，但需在购票、进站等环节告知工作人员，并将酒瓶放在指定的行区或物柜内。

包装要求

携带的白酒必须是标准厂商生产的，带有合格证标签，并且保持原包装不得拆封或自行灌装。

散装白酒（如散装白酒、自制米酒）以及酒精浓度大于70%的酒类饮品禁止携带。

重量限制

旅客随身携带物品包括白酒的重量不得超过铁路规定的重量，大人20KG，小孩10KG，外交人员35KG。

总结：

乘客可以携带未开启的酒瓶上火车，但容量有限制，且需进行申报和存放。

白酒的携带数量根据酒精度数有所不同，且必须保持原包装。

散装白酒和酒精浓度大于70%的酒类饮品禁止携带。

携带的酒水超过数量限制的，可以办理托运。

建议在携带酒水乘坐火车前，仔细阅读并遵守相关规定，以确保行程顺利并保障自身和他人的安全。