一、核心成分与排序规则

水是第一成分

配料表中水通常排在首位，因其含量最高（≥90%），但水占比高并不代表非纯粮酒。

粮食为主要原料

纯粮酒以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，若配料表仅包含水和粮食（通常4-6种），可初步判断为纯粮酒。

添加剂与酒精类型标识

- 若含 香精香料或 食用酒精，则可能为勾兑酒或酒精酒，需警惕品质。

- 部分酒品会标注 “粮液”“固态法”等字样，暗示采用传统固态发酵工艺。

二、辅助判断依据

执行标准

不同香型白酒有对应国家标准，如清香型（GB/T10781.2）、浓香型（GB/T10781.1）等。若标注执行标准可确认酒品类型。

原料等级

部分优质纯粮酒会标注等级（优级、一级等），反映原料品质和酿造工艺。

酒曲与发酵成分

若配料表包含酒曲（如小麦、大麦），说明使用传统固态发酵工艺，有助于保留酒香。

三、需警惕的成分

香精香料：

勾兑酒常用以模拟真实香气。

食用酒精：直接标注时可能为酒精酒，需结合其他成分判断。

其他添加剂：如酵母、酶制剂等，可能影响发酵和口感。

四、选购建议

优先选择固态法产品

固态法白酒以粮食为原料，酒香更浓郁，建议通过执行标准号（如GB/T10781.2）筛选。

避免低价或异常标注产品

- 液态酒可能用“20821”“20822”等非标准号伪装。

- 警惕配料表过长或含不明成分的产品。

结合酒花观察

正宗纯粮酒酒花均匀细密且消散缓慢，可辅助鉴别。

五、总结

通过分析配料表中的成分排序、添加剂类型及执行标准，可有效判断白酒是否为纯粮酒。若对某款酒存疑，建议咨询专业人士或参考权威机构检测报告。