上门推销酒的步骤与技巧可以总结如下：

准备工作

了解产品：熟悉所推销的白酒的特点、优势、价格体系及其市场竞争力。

外表服饰：穿着整洁的公司制服，保持专业形象。

宣传材料：携带产品宣传册和相关促销品。

沟通与接近

敲门并自我介绍：礼貌地敲门，进入后自我介绍。

观察与寒暄：观察餐饮店的环境，与店主或店员寒暄，了解当天的促销活动。

寻找共同话题：与客户沟通，找到他们感兴趣的话题，以此作为推销的切入点。

产品介绍与推销

展示产品：向客户介绍公司的酒水系列，强调产品的特点和优势。

倾听与解答：仔细倾听客户的意见，耐心解答他们的疑问。

提供选择：提供多种酒水的选择，引导客户做出购买决定。

注意礼仪：在倒酒时注意礼仪，保持酒瓶标签面对客户，适时添酒。

处理异议与成交

应对异议：如果客户有异议，耐心解释并寻找解决方案。

把握成交时机：观察客户的情绪变化，当客户表现出好感和信任时，及时提出购买建议。

感谢与道别：客户离开时表示感谢，并礼貌道别。

售后服务与跟进

跟踪服务：在销售后，跟踪客户的反馈和销量，提供必要的售后服务。

建立关系：与客户建立长期关系，提供个性化的服务，增加客户粘性。

其他技巧

节日促销：利用节假日等消费高峰时期进行推销，增加销售机会。

提供品尝：让客户品尝酒水，增加他们对产品的了解和信任。

利用人脉：通过朋友、家人等渠道推广产品，利用口碑效应扩大销售。

社交媒体互动：通过社交媒体与客户保持联系，发布有趣的内容吸引关注。

通过以上步骤和技巧，可以提高上门推销酒的成功率，同时也能增强客户的满意度和忠诚度。