GB/T 26760-2011《酱香型白酒》是中国国家标准，其中“优级”是该标准中产品等级划分的一部分，具体含义如下：

一、标准定义与分类

适用范围

该标准专门针对酱香型白酒，要求以高粱、小麦、水为原料，经传统固态发酵工艺酿制，且不得添加任何食用酒精、色素、香精等添加剂。

产品分级体系

根据感官品质和理化指标，酱香型白酒分为三个等级：优级、一级、二级。优级为最高等级，代表酒体成分更优质，感官表现更突出。

二、优级标准的核心要求

原料与工艺

必须采用传统固态发酵工艺，原料需符合质量标准，确保酒体纯净。

感官与理化指标

在酒体醇厚度、香气协调性、口感平衡度等方面表现优异，同时需满足微生物指标、理化分析等严格要求。

包装与标识

优级产品需标注“优级”等级标识，并符合国家食品安全标准。

三、与其他等级的区别

优级：

感官品质最优，适合高端消费和礼品市场。

一级/二级：感官指标略低于优级，但仍属中高端产品。

四、市场认知与误区

部分消费者可能将“优级”与“纯粮酒”直接等同，但需注意：

标准仅规范酿造工艺和品质，未对原料来源做绝对限制。

部分低度酒也可能标注“优级”，需结合具体产品说明判断。

综上，GB/T 26760优级是酱香型白酒中品质最高等级的认证，代表产品在原料、工艺、感官等多方面达到国家标准。