白酒10781.1是指 固态法浓香型白酒的国家标准，具体解析如下：

一、标准编号构成

GB/T10781.1

其中：

GB：代表国家标准（国标）；

T：表示推荐标准；

10781：是 固态法浓香型白酒的标准化编号；

.1：代表该文件是标准文档的第一号。

二、核心定义与要求

原料与工艺

以粮谷（如高粱、小麦、大米等）为原料，采用传统固态发酵工艺酿造，需经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等多道工序。

技术规范

标准对香味物质含量、有害成分控制及生产工艺提出严格要求，确保酒体芳香浓郁、口感绵柔。

三、与其他类型的区别

与液态发酵酒：

采用酒精为原料的工艺，口感较淡但价格较低，10781.1标准不适用于液态发酵酒；

其他香型标准：如清香型（GB/T10781.2）、酱香型（GB/T26760）等，均有独立的标准编号。

四、市场意义

质量认证：标有10781.1的白酒需通过严格检测，符合国家食品安全标准；

消费者选择：可通过标准号辨别纯粮固态发酵酒，避免低价劣质勾兑酒。

综上，10781.1是浓香型白酒的权威认证标识，消费者可依据此标准筛选优质产品。