白酒作为中国传统饮品，其受欢迎程度受多重因素影响，以下是综合分析：

一、文化象征与社交价值

情感表达与社交工具

白酒在中国传统文化中是情感交流的重要载体，常用于宴请、节日庆典和商务应酬。通过共同饮酒，人们建立情感联结，形成独特的社交黏性。

身份与地位象征

部分人将白酒与面子、地位挂钩，在重要场合通过饮用高端白酒彰显身份，形成社会文化认同。

二、口感适应与消费习惯

年龄与味觉差异

年轻人因味觉敏感，更偏好甜味或果味饮品，而中老年人因苦味敏感度降低，更能欣赏白酒的层次感与香型复杂度。

习惯与心理依赖

长期饮用者会逐渐适应白酒的辛辣，甚至将其与放松、愉悦的情绪关联。酒精本身具有成瘾性，部分人追求的并非酒味，而是酒精带来的心理慰藉。

三、品质与选择多样性

高端酒的吸引力

优质白酒（如酱香、浓香）口感醇厚，陈年佳酿香气浓郁，能带来享受感。部分人愿意为品质支付更高价格。

价格与可获得性

高性价比的白酒逐渐减少，导致部分人因价格门槛降低而尝试，但整体消费升级趋势仍使优质酒更受青睐。

四、其他因素

营销与文化推广：

通过广告、节庆活动等强化白酒与正面情感的关联。

认知偏差：将“难喝”与“不好喝”等同，忽视了个人口味差异。

总结：白酒的流行是文化、社交、习惯与心理等多因素共同作用的结果。对于是否喜欢，需结合个人口味偏好与饮用场景综合判断。