2016年至2021年，全国白酒销量呈现逐年下降的趋势。具体数据如下：

2016年：白酒销量为1305.71万千升。

2017年：销量数据未提供，但可以推测有所减少。

2018年：销量下降至854.65万千升。

2019年：销量下降至755.53万千升。

2020年：销量数据未提供，但可以推测继续减少。

2021年：销量进一步下滑至700万千升左右。

总体来看，2016年至2021年，全国白酒销量逐年下降，受到政策环境、市场需求变化等多种因素的影响。