中国白酒的香型分类存在不同说法，综合权威资料整理如下：

一、主流分类方式

12种香型说

包括酱香型、浓香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、药香型。 - 酱香型：以贵州茅台、五粮液为代表，特点为“四高两长”（高温制曲、发酵、蒸馏，周期长、空杯留香）；

浓香型：以四川泸州老窖、五粮液为代表，风格芳香浓郁、绵甜甘洌；

清香型：以山西汾酒为代表，突出清香纯正、余味爽净；

兼香型：以安徽口子窖为代表，兼具酱香与浓香特点，风格协调。

7大类+其他香型说

将12种香型分为七大类：酱香、浓香、清香、米香、凤香、药香、其他（含老白干、特香、豉香等）。 例如，老白干香型以河北承德老白干为代表，风格独特；药香型以泸州老窖特曲（小曲酒）为代表，带有药膳功能。

二、其他分类标准

香型划分依据

①原料（如高粱、大米、小麦）；

②工艺（如固态发酵、液态发酵）；

③香气特征（如酱香突出、浓香甜润）。- 代表性品牌：

老白干：河北承德老白干；

特香：湖北白云边；

凤香：陕西西凤酒。

三、总结

中国白酒香型种类繁多，12种分类法是最广泛认可的标准，但实际分类体系可能因标准差异而略有不同。建议根据具体需求（如口感偏好、品牌偏好）选择香型，并注意不同香型的代表品牌和工艺特点。