酒的分类及常识代码如下：

按制造方法分类

酿造酒：以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般酒精含量在20度以下，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

蒸馏酒：在原料酒精发酵后，采用蒸馏技术将酒精度提高后获得的高度数酒。酒精度一般在40度以上，如白兰地、威士忌、伏特加等。

配制酒：以发酵酒或蒸馏酒为基础，通过人工调配一定比例的各种风味辅料、芳香原料、保健动植物、中草药材等成分，经过混合陈酿获得的酒。如利口酒、劲酒、鸡尾酒等。

按酒精含量分类

高度酒：酒精含量在40度以上的酒，如高度白酒、白兰地等。

低度酒：酒精含量在20度以下的酒，如啤酒、葡萄酒、黄酒等。

按商品特性分类

白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类酒。

黄酒：以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

啤酒：以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

葡萄酒：以葡萄为原料酿造的一种果酒，酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

果酒：用果类为原料消费的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等。

药酒：以中草药为原料，经过浸泡、酿制而成的酒。

配制酒：用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如露酒、香槟酒、汽酒及滋补酒等。

按发酵特征分类

液态法白酒：采用酒精工艺生产的白酒，产品均是一般白酒。

半液态法白酒：主要有两广一带的米烧酒与黄酒。

固态法白酒：采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒等。

这些分类方法可以帮助我们更好地了解酒的种类和特点，从而选择适合自己的酒款。