酒标上的“10781.2”是指 清香型白酒的国家标准，具体解析如下：

一、标准全称与分类

全称：GB/T 10781.2

分类：属于中国白酒国家标准体系中的 香型分类标准，与浓香型（10781.1）、米香型（10781.3）等共同构成白酒的三大香型分类。

二、核心规范

原料要求

必须以粮谷为原料，包括高粱、大麦、豌豆等，采用传统固态发酵工艺酿造。

酒精度与容量

酒精度：

25%Vol~40%Vol

容量：500ml/瓶

生产工艺

包括发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，禁止添加食用酒精或非发酵产生的香精、色素等物质。

感官与品质要求

外观：

无色或微黄色，清亮透明

香气：以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正

口感：柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长

三、与其他标准的区别

10781.1：浓香型白酒标准，原料以高粱、小麦为主，工艺与清香型不同

10781.3：米香型白酒标准，以糯米、粳米为原料

四、认证与标识

符合该标准的产品需标注“GB/T 10781.2”认证标识，消费者可通过配料表（仅含粮谷）判断是否为纯粮酿造。

综上，“10781.2”是清香型白酒的权威质量标准，确保了产品的工艺规范性与品质一致性。