挂杯， 指的是在摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，这些痕迹像眼泪一样，法语中因此也叫酒泪或酒腿。挂杯的形成与酒中的酒精、糖分和甘油含量较高有关，因此，挂杯现象可以间接反映出葡萄酒的酒精度和糖分含量。

关于红酒挂杯是否好，存在不同的观点：

挂杯不等于好酒：

虽然挂杯现象表明酒精、糖分和甘油含量较高，但并非好酒的绝对标准。例如，气候炎热可能导致葡萄糖分过高，葡萄酒酒精含量过高，从而出现密集的“酒腿”，但这并不意味着酒质好。

挂杯是好酒的表现：

红酒挂杯说明它的酒质较好，味道更醇一些。如果酒液不挂杯，可能说明含水量较高。此外，挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，通常认为葡萄酒的品质越高。

挂杯是酒体成熟的正常表现：

挂杯既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响其香味和口感，更不会对人体产生伤害。它是酒体成熟的一个正常现象，与酒的黏性和表面张力有关。

综合来看，红酒挂杯可以视为酒质的一个参考指标，但并非绝对标准。挂杯现象的形成与多种因素有关，包括酒精度、糖分、甘油含量以及酒的黏性等。因此，在评价红酒时，除了挂杯外，还需综合考虑其他因素，如颜色、香气、口感和余香等。如果一款红酒在这些方面表现出色，即使不挂杯，也可以认为是一款好酒。