关于2023年高铁携带红酒的最新规定如下：

携带数量与规格

乘客可以携带红酒上高铁，但必须遵守一定的数量和规格限制。具体来说，每位乘客允许携带的酒精饮料容量不得超过100毫升，且总数量不能超过20瓶。

包装要求

携带的红酒必须是未开封的，并且酒瓶应有清晰的包装标签，显示酒精度数、容量等具体信息。此外，玻璃瓶装的酒应尽量少带，以避免因瓶子碎裂引发事故。

禁止携带

散装红酒一律禁止携带，因为无法提供相关的包装信息，可能存在质量和安全隐患。

携带重量限制

成人乘客可以免费携带20公斤的物品，儿童为10公斤，外交人员则为35公斤。如果携带的红酒超过规定的重量，需要办理托运手续并支付额外费用。

安全注意事项

携带红酒过安检时，安检人员会要求开箱检查，确保红酒满足上述要求，不会对其他乘客的安全造成威胁。

综上所述，2023年乘坐高铁携带红酒的规定主要包括携带数量、包装要求、禁止携带、重量限制以及安全注意事项。乘客在携带红酒时，必须严格遵守这些规定，以确保自身和他人的安全。