自制葡萄酒的保存时间受多种因素影响，包括酿造方法、储存条件以及葡萄酒的品质。以下是一些关键点：

一般保存时间

自制葡萄酒通常可以保存6到12个月，最好在1年之内饮用完毕，以避免变质和细菌滋生。

如果保存得当，一些自酿葡萄酒最多可以保存5年以上，但具体时间取决于葡萄酒的酿造方法和储存条件。

最佳储存条件

自制葡萄酒应在12℃到15℃的阴凉避光环境下保存，这有助于延长其保存时间。

储存容器应具有良好的密封性，并且储存环境应保持通风和适当的湿度。

影响保存时间的因素

葡萄酒的酿造方法、使用的葡萄品种、酿造过程中的卫生条件以及储存容器等都会影响其保存时间和品质。

自制的葡萄酒由于工艺和器具不够专业，容易混杂杂质，从而影响保存时间和品质。

特殊保存方法

对于陈酿的葡萄酒，建议使用小容量容器，并在打开后短期内饮用完毕，以保持其风味和品质。

酒窖应保持在凉爽、黑暗的地方，通常建议的温度为50-55°F（13°C），并准备略微倾斜的架子进行保存。

综上所述，自制葡萄酒的保存时间因多种因素而异，但一般建议在1年之内饮用完毕，并在适当的储存条件下可以保存更长时间。如果希望延长保存时间，可以考虑进行陈酿，但需注意储存条件和时间，以避免影响葡萄酒的品质和口感。