红酒炒菜的家常做法如下：

红酒烩鸡

材料：红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 鸡肉切块，撒上盐和胡椒粉腌制30分钟，然后裹上面粉。

2. 锅里放油，将腌制好的鸡肉煎至两面金黄色后捞出。

3. 洋葱、蒜头、西芹和胡萝卜切好，下锅炒5分钟。

4. 配料炒熟后，加入番茄酱，炒匀。

5. 将煎好的鸡肉放入锅中，并倒入红葡萄酒，用中火焖煮15至20分钟。

红酒炖牛肉

材料：红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油。

步骤：

1. 牛肉切块，培根切细条，胡萝卜和蘑菇切片，洋葱切丝。

2. 牛肉用厨房纸巾去除水分，放入炒锅里加橄榄油，迅速翻炒至牛肉熟成棕色。

3. 炒好的牛肉放入砂锅中，汤汁留在炒锅里。

4. 把红酒倒入炒锅中，与残余的牛肉汁融合，然后倒入砂锅中。

5. 加入洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜、盐、胡椒，炖煮3至4小时，最后20分钟加入蘑菇一起炖煮。

6. 将牛肉汤汁倒出来，加入黄油搅拌，等汤汁变浓稠后倒回牛肉即可。

红酒炖排骨

材料：排骨、红酒、姜片、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净焯水沥干，加入少许盐和鸡精腌制一会儿，用厨房纸拭去表面水分。

2. 热油锅，将排骨炸至表面金黄上色，炸完一面再炸另一面。

3. 倒入红酒，淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。

4. 将排骨倒入容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟。

这些做法不仅能够让你在家享受美味的红酒料理，还能为家庭聚餐增添一份浪漫与温馨。