红酒牛仔粒是一道美味的菜肴，下面是它的做法：

材料

四季豆300克

新西兰牛仔骨150克

银杏50克

红椒圈20克

蒜子5克

料酒3克

色拉油1千克（约耗50克）

老抽3克

味精3克

红酒15克

盐2克

白糖3克

鸡精2克

步骤

准备食材

四季豆切成长约0.5厘米的段，与银杏分别入沸水中汆透，捞出过凉，控干水分。

蒜子切成末备用。

牛仔骨取肉，切成1厘米见方的块，冲净血水，用干净的毛巾吸干水分，放入盆中，加A料（老抽、味精各3克，红酒15克，盐2克）腌渍30分钟。

炸四季豆和银杏

锅入色拉油，烧至五成热，入四季豆浸炸1分钟，待四季豆表面起皮时捞出，待油温降至三四成热时，入四季豆、银杏、红椒圈滑油，捞出控油。

炸牛仔粒

锅中再入色拉油，烧至六成热，入牛仔粒滑油，捞出备用。

炒香蒜末

锅入色拉油50克，烧至六成热，入蒜末炒香。

快速翻炒

将四季豆、银杏、红椒圈和牛仔粒一起放入锅中，烹料酒，迅速翻炒。

调味

用B料（盐、白糖各3克，味精、鸡精各2克）调味，翻炒均匀后出锅装盘即可。

小贴士

牛仔粒在腌制时加入红酒可以去腥提香，使菜肴更有风味。

炸四季豆和银杏时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制过程中要快速翻炒，以保持食材的鲜嫩口感。

希望你喜欢这道红酒牛仔粒的做法，快去尝试一下吧!