烧牛肉确实可以加啤酒，而且这样做出来的牛肉肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。以下是加入啤酒烧牛肉的详细步骤和一些注意事项：

准备材料

牛肉（建议使用牛腱子肉或牛腩）

啤酒（推荐使用淡啤，如皮尔森型）

洋葱、胡萝卜、土豆等配菜

大葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料

处理牛肉

牛肉切块，用水清洗干净，沥干水分。

可以选择用开水焯水去除血水和杂质。

炒香调料

热油爆香锅中放油烧热，放入八角、桂皮、花椒爆香。

随后放入牛肉块，大火翻炒至表面微黄。

调味

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

倒入一整罐啤酒，啤酒的量要没过牛肉块。

炖煮

大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

炖煮约30分钟后，加入胡萝卜块，继续小火炖煮。

根据口味调整盐量。

收汁出锅

炖至牛肉和胡萝卜都软烂入味，汤汁浓稠时，即可关火。

盛出装入盘中，撒上适量的葱花或香菜点缀即可食用。

注意事项：

啤酒的选择：推荐使用淡啤，如皮尔森型，酒精味不会太重，能更好地衬托出牛肉本身的香味。

添加量：啤酒的添加量需要适量控制，过多的啤酒可能会导致牛肉的味道过于苦涩，影响口感。

火候：大火煮开后转小火慢炖，期间要多翻动几次，防止粘锅。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的啤酒烧牛肉，不仅肉质鲜嫩多汁，而且香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。