小红帽红酒喝起来很淡可能有以下几个原因：

葡萄品种：

使用的葡萄品种可能天生口感较轻，果味较淡。例如，丹魄和西拉混合酿制的葡萄酒通常口感较为细腻且风味独特，但相对其他浓郁的红葡萄品种，其风味物质较少，可能显得更清淡。

成熟度：

葡萄的成熟度不够会导致其风味物质相对较少，从而使得红酒的口感显得较为清淡。如果葡萄未完全成熟，其含有的糖分和酸度可能不足，导致酒体较轻。

酒精度：

酿造过程中酵母活性不足或环境条件不适，可能导致酒精度降低，从而使红酒的口感变淡。

发酵温度：

适宜的发酵温度有利于红酒中风味物质的生成和积累，但如果温度过高或过低，都会影响红酒的风味，使其口感变淡。

橡木桶陈酿：

虽然橡木桶陈酿可以赋予红酒一定的香草和烟熏味，但过度使用橡木桶可能会导致红酒失去原有的味道，使其口感变淡。

添加物：

为了改变红酒的口感和风味，有时会添加一些物质，如糖分、甘油等。如果把握不好量或不当使用这些添加物，也会导致红酒口感变淡。

保存条件：

不适当的存储条件可能导致葡萄酒品质下降，使其味道变淡。过高或过低的温度、阳光暴露、温度波动和不适当的湿度都可能对葡萄酒产生不利影响。

氧化：

过度氧化或不足的氧化都可能导致葡萄酒的味道变淡。氧化可以使葡萄酒失去新鲜感，味道平淡。

陈年：

一些葡萄酒需要更长的时间来陈年，以展现其最佳风味。如果葡萄酒太年轻，可能会呈现较为淡雅的风味。

酿造风格：

不同的酿造风格可能注重不同的风味特点。一些酿造风格可能更加注重果味和风味的保留，而其他风格可能更强调淡雅和平衡。

综合以上因素，如果你觉得小红帽红酒喝起来很淡，可以从以上几个方面进行分析和调整。例如，选择成熟度较高的葡萄品种、控制好发酵温度、合理使用橡木桶陈酿等方法，可能有助于改善红酒的口感。