葡萄酒过滤后起泡沫可能有以下几种原因：

正常现象

葡萄酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，这些二氧化碳在过滤时可能会以泡沫的形式释放出来。此外，酵母菌在发酵结束后仍然会有少量活动，继续消耗糖分并产生气泡。因此，过滤后的葡萄酒起泡沫是正常现象，通常不影响饮用。

发酵活性高

白泡沫多证明发酵活性高，酵母活动剧烈。这意味着葡萄酒的发酵过程尚未完全结束，酒精和二氧化碳仍在产生。

受到污染

如果葡萄酒过滤后出现泡沫，并且泡沫较大且持续不断，可能是由于葡萄酒受到了其他杂菌的感染，导致腐败变质。这种情况下的泡沫通常伴随着不良的气味和口感，不建议饮用。

过滤工具不干净

如果在过滤葡萄酒时使用的工具（如滤网、瓶盖等）带有生水或脏物，也可能导致过滤后的葡萄酒起泡沫。

未完全发酵

如果葡萄酒过滤后仍然有大量泡沫，可能是由于发酵时间较短，糖分还没有完全转化，酵母的作用还在继续。

建议

观察泡沫情况：如果泡沫较小且短暂，通常是正常现象，不影响饮用。

检查发酵过程：如果泡沫较大且持续，建议检查葡萄酒的发酵是否完全结束，或是否存在污染。

保持过滤工具清洁：确保过滤工具干净，避免引入杂质。

避免密封过严：瓶盖不能盖得太严，否则容易因内部压力过大而爆瓶。

通过以上分析，可以更好地理解葡萄酒过滤后起泡沫的原因，并采取适当的措施来处理或判断葡萄酒的质量。