人造大理石、石英石和岗石的区别主要体现在以下几个方面：

成分

石英石：主要由90%以上的石英晶体加上树脂及其他微量元素人工合成。

岗石：又称仿石材，是由天然石粉如大理石粉与树脂、胶结材料混合压制而成。

外观

石英石：外观较为均匀，通常具有均一且连续的颜色，晶体颗粒细腻，质地坚硬，表面光泽度高。

岗石：有丰富的色彩和纹理，外观通常为颗粒状花纹，晶体颗粒较大，质地相对较软，表面光泽度较低。

耐磨性

石英石：硬度高，莫氏硬度通常在7-8之间，不易被划伤，耐磨性好。

岗石：硬度较低，莫氏硬度一般为4-6度，相对较软，抗刮擦性能较差。

抗渗性

石英石：吸水性极低，几乎为零，不易被液体渗透，清洁方便，也能防止细菌滋生。

岗石：是多孔材料，吸水性较强，若不做防水处理，易变色或破损。

耐热性

石英石：可承受300摄氏度以下的温度，不会发生变形和断裂。

岗石：含有大量树脂，高温下易变形、烧焦。

环保性

石英石：原料无辐射，是无辐射产品。

岗石：由天然大理石粉末制作，可能存在辐射。

价格

石英石：由于生产工艺复杂，且性能优越，价格相对较高。

岗石：价格相对较低，在需要大面积使用且预算有限的情况下，是较为经济的选择。

维护保养

石英石：维护保养相对较简单，只需定期清洁即可。

岗石：需要定期进行打蜡、抛光等保养措施，以保持其美观度和延长使用寿命。

用途

石英石：常用于厨房台面、浴室柜台、地板、墙面等对硬度、耐磨性和耐污性要求高的地方，也适用于实验室等场所。

岗石：常用于室内外墙面、地面、台阶等装饰，也可用于制作雕塑、纪念碑等，还可用于窗台、飘窗等位置。

根据以上区别，选择哪种材料需要根据实际需求和预算来决定。例如，如果对耐磨性和耐高温性有较高要求，且预算充足，石英石是较好的选择；如果需要经济实惠且外观自然的材料，岗石则更为合适。