自酿葡萄酒中的甲醇可以通过以下几种方法去除：

选择新鲜葡萄：

新鲜的葡萄是减少甲醇产生的重要因素，应避免使用霉变的葡萄。

消毒葡萄：

在酿酒前对葡萄进行消毒，杀死有害细菌，从而减少发酵过程中甲醇的释放。

干燥葡萄：

葡萄在酿酒之前应进行干燥，避免因带水而产生更多的甲醇。

使用木容器：

酿酒器具应选择木容器而非塑料容器，因为塑料容器会在酿制过程中产生更多的甲醇等有害物质。

添加高纯度酵母：

加入高纯度酵母可以防止腐败菌的繁殖，从而降低甲醇的含量。

静置陈放：

将酿好的葡萄酒陈放在酒窖中，经过几年的陈放，甲醇含量会减少。

烫酒和温酒：

在饮用自酿葡萄酒前，进行烫酒和温酒，因为甲醇和甲醛在温度达到65°以上时会挥发，从而降低其危害。

通过以上方法，可以有效去除或降低自酿葡萄酒中的甲醇含量，使葡萄酒更加安全健康。建议在实际酿酒过程中，综合应用这些方法，以确保葡萄酒的品质和安全性。