红酒软木塞上发霉后是否能喝，主要取决于霉斑的位置和严重程度。以下是一些关键点：

霉斑位置

如果霉斑仅出现在软木塞的外表面，且没有扩散到软木塞的中心或瓶壁内部，那么红酒的品质通常不会受到影响，可以正常饮用。

如果霉斑出现在软木塞的上下表面，尤其是下表面，这可能表明葡萄酒的储藏环境湿度过高，但只要酒液没有受到霉菌感染，仍然可以饮用。

霉斑严重程度

轻微的霉斑通常不会影响酒的品质，但严重的霉斑可能会穿透软木塞，影响酒液。

如果发现酒瓶内壁有霉菌感染，那么这瓶酒的饮用安全性就值得质疑，不建议饮用。

鉴别方法

可以通过倒出少量酒到酒杯中，观察是否浑浊，并用鼻子闻是否有水果酸味，来判断葡萄酒是否变质。

如果酒液浑浊并伴有异味，可以初步判断这瓶酒可能已变质，不能饮用。

处理建议

如果软木塞上的霉斑不严重，可以先用湿布擦掉，然后观察霉斑是否扩散到软木塞中心，以及瓶壁内部是否有霉斑。

如果霉斑已经影响到酒液，建议不要再饮用，以免影响健康。

综上所述，红酒软木塞上发霉是否能喝需要根据具体情况进行判断。如果霉斑仅出现在软木塞外表面且未扩散到瓶内，红酒可以继续饮用。如果霉斑严重或已扩散到瓶内，建议不要再饮用。