果酒和米酒的区别主要体现在以下几个方面：

原料

果酒：是以水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。常见的果酒有李子酒、葡萄酒等。

米酒：是以米（如糯米或大米）为主要原料，通过发酵工艺酿制而成。米酒在南方很多地区非常流行，也可以作为厨房常用的调味品。

酿造工艺

果酒：酿造过程包括清洗、蒸煮（或压榨）、提汁、发酵、储存、过滤和灌装等步骤。发酵过程中，水果中的糖分被酵母菌转化为酒精和二氧化碳。

米酒：酿造过程主要包括浸泡、蒸煮、冷却、拌入酒曲、发酵和蒸馏等步骤。发酵过程中，米中的淀粉被酶分解为糖分，再由酵母菌转化为酒精和二氧化碳。

风味特征

果酒：通常具有清新、果香浓郁、口感甜美且清爽的特点。不同水果赋予了果酒不同的香气和风味，例如苹果酒可能带有苹果的酸甜和果香，而葡萄酒则可能带有葡萄的醇厚和酒香。

米酒：风味主要来源于米中的淀粉、糖分以及发酵过程中产生的酒精和酯类物质。由于使用酒曲进行发酵，米酒的风味还受到酒曲中酶和微生物的影响。

用途

果酒：除了作为饮品外，还可以作为厨房调味品，去除腥膻味。

米酒：常用于烹饪海鲜食物，在做鱼的过程中可以有效地去除腥味，也可以直接饮用。

酒精度数

果酒：酒精度数较低，通常在几度到十几度之间，适合不喜欢高度酒的人群。

米酒：酒精度数相对较高，通常在十几度到二十几度之间，具体度数取决于酿造方法和原料。

总结：

果酒和米酒在原料、酿造工艺、风味特征、用途和酒精度数等方面都有明显的区别。果酒以水果为原料，酒精度数低，风味清新；米酒以米为原料，酒精度数相对较高，风味香浓。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的酒品。