干红葡萄酒开瓶后，酒精度数 不会增加，反而会减少。这是因为葡萄酒中的乙醇（酒精）会与空气中的氧气发生化学反应，生成乙酸。乙酸是一种有机酸，具有酸味，因此开瓶后的葡萄酒口感可能会变得有些酸。这种化学反应是葡萄酒自然老化的一个过程，虽然不会改变葡萄酒的总酒精度数，但会影响其风味和口感。

为了减缓这一过程，保持葡萄酒的新鲜度和口感，建议将葡萄酒储存在阴凉、避光的地方，并尽量减少与空气的接触。此外，使用抽真空的保鲜瓶塞也可以有效延长葡萄酒的氧化时间和保持其新鲜度。