鉴别红酒档次可以通过以下方法：

看产地

世界著名产区如法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳等，这些地区出产的红酒一般档次较高。

看酒瓶形状

高档红酒通常采用厚重的玻璃瓶身，瓶底凹陷较深，这样的设计有利于沉淀杂质和增加酒的稳定性。

看酒标

通过酒标可以获取红酒的产酒国家、产区、酒庄、酿酒年份、葡萄品种、酒的级别、是否混酿等信息，这些都是判断红酒档次的重要依据。

看酒塞

木塞通常用于中高端红酒，而金属螺旋塞可能用于追求新鲜度的葡萄酒。木塞的长度和质地也可以反映红酒的档次。

看酒帽

酒帽的材质也能反映红酒的档次，一般来讲档次由低到高为塑料酒帽、铝箔酒帽、蜡封酒帽。

闻香气

高档红酒的香气层次丰富，既有果香、花香，也可能伴有香料、烟熏等复杂香气，这种多层次的香气是优质葡萄品种与精湛酿造工艺的结晶。

外观口感

高档红酒的颜色通常更为纯净，没有浑浊或沉淀。口感上，高档红酒的酸度和甜度应达到完美平衡，且余味悠长。

看价格

虽然价格受市场供需、品牌溢价等因素影响，但价格的高低在一定程度上也能反映红酒的档次。

葡萄品种

优质的红酒通常采用高质量的葡萄品种，如波尔多产区的赤霞珠、梅洛、品丽珠等。

产区与酒庄

不同的产区和优秀的酒庄生产出的红酒品质更高。

年份

同一品种的红酒，年份越老，品质越高。

品尝

最终鉴别红酒的档次还需要品尝，优质的红酒通常具有浓郁的果香、柔和的口感、平衡的酸度和单宁度等特点。

通过以上这些方法，可以较为全面地鉴别红酒的档次。建议结合多个因素进行综合判断，以获得更准确的结论。