佳丽酿，学名为Carignan，是一种 晚熟的红葡萄品种。它原产于西班牙，并且是西欧各国古老的酿酒优良品种之一，在世界各地均有栽培。佳丽酿所酿之酒宝石红色，味正，香气好，适合与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。

佳丽酿在西班牙被称为Carinena，在美国被称为Carignane，在意大利被称为Carignano。这种葡萄品种适应较炎热的气候，有着非常突出的硬汉形象，尽管老藤佳丽酿能酿制出尤为浓缩的葡萄酒，但它也常被认为是欧洲酿酒业中“令人头疼”的葡萄品种。

佳丽酿主要种植于法国朗格多克-鲁西雍（Languedoc-Roussillon）产区，如今在美国、澳大利亚等新世界国家也有种植。它十分适宜炎热的气候条件和干燥的土壤环境，不适合在高海拔或高纬度的地区种植。佳丽酿萌芽晚，不易受霜害，成熟晚，属晚熟品种。所酿葡萄酒酒体浑厚，结构感强，通常进行二氧化碳浸渍，从而增加它的柔和度以及红色水果和香料的怡人气息。

综上所述，佳丽酿是一种具有独特风味和适应性的红葡萄品种，适合用于酿造各种风格的葡萄酒，并且在全球范围内有广泛的种植和应用。