长城红酒的档次最高的是 星级系列和 大师系列。

星级系列

星级系列是长城红酒旗下的高端葡萄酒系列，采用赤霞珠、品丽珠等优质葡萄品种酿造，口感醇厚，香气浓郁，品质上乘，是长城红酒系列的精品之作。

大师系列

大师系列也是长城红酒旗下的高端葡萄酒系列，由著名酿酒师亲自酿造，采用精品葡萄品种，工艺精湛，口感柔顺，品质卓越，是长城红酒系列的顶尖之作。

其他系列

经典系列：这是长城红酒旗下的中档葡萄酒系列，采用多种葡萄品种酿造，口感醇厚，香气浓郁，价格实惠，是长城红酒系列中的销量冠军。

喜悦系列：这也是长城红酒旗下的中档葡萄酒系列，采用赤霞珠、品丽珠等葡萄品种酿造，口感柔顺，香气清新，价格实惠，适合日常饮用。

综上所述，长城红酒中档次最高的是星级系列和大师系列，它们在品质和价格上都是长城红酒的顶尖之作。如果考虑价格因素，星级系列中的三星、二星和一星级产品也是性价比较高的选择。