自制葡萄酒时，酵母粉的用量可以根据葡萄的重量和个人口味来确定。一般来说，建议使用葡萄重量的 1-2%作为酵母粉的用量。因此，如果你有一斤（约500克）葡萄，可以使用 5-10克的酵母粉进行发酵。

请注意，这只是一个大致的参考值，具体的用量还需要根据实际情况和个人喜好进行调整。另外，在进行自制葡萄酒时，还需要注意卫生和发酵条件等方面的要求，以确保葡萄酒的质量和口感。