喝红酒时，选择合适的配菜可以增添用餐的愉悦感。以下是一些建议：

红肉：

红酒与红肉是经典搭配，如牛排、羊肉、牛肉等。红酒中的单宁可以中和红肉的油腻感，而红肉的蛋白质又能使红酒的口感更柔顺。

海鲜：

淡味海鲜如鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾等，可以与清淡的红酒搭配，提升整体口感。

烧烤类：

烧烤食物，尤其是烤肉和烤蔬菜，与红酒搭配可以增加食物的风味。

奶酪：

一些硬质或半硬质奶酪，如切达奶酪、帕尔马干酪等，可以与红酒很好地搭配。

沙拉：

沙拉与红酒的搭配可以清爽口感，尤其是搭配一些清淡的红酒。

意大利面：

尤其是带有番茄酱或肉酱的意大利面，与红酒搭配可以平衡口感。

巧克力：

一些深色巧克力可以与红酒中的果味和单宁相得益彰。

坚果：

如杏仁、核桃等，可以作为小食搭配红酒。

野味：

野味如野鸡、鹿肉等，与红酒搭配可以提升野味的鲜美。

家禽类：

鸡肉、火鸡肉等也可以与红酒搭配，尤其是中浓型红酒。

根据个人口味和红酒的类型，可以选择以上推荐的搭配，以达到最佳的用餐体验。