自制的葡萄酒里 可以放玫瑰花，但有一些方法和注意事项需要考虑：

少量添加：

玫瑰花可以少量添加到葡萄酒中，这样可以使葡萄酒的味道更加醇厚，并带有淡淡的玫瑰香气。

避免大量添加：

虽然可以添加玫瑰花，但大量添加可能会对葡萄酒的香气和口感产生负面影响，因为玫瑰花的香气与葡萄酒中的其他香气混合后，可能不会显示出明显的玫瑰香气，而是产生其他香气。

使用干燥玫瑰花：

在泡制葡萄酒时，建议使用干燥的玫瑰花，而不是新鲜的玫瑰花，因为干燥的玫瑰花在酒中浸泡的时间可以更长，且不易变质。

消毒处理：

如果使用干燥玫瑰花，建议先以75%浓度的酒精彻底消毒，以防止坏菌影响葡萄酒的质量。

浸泡时间：

将玫瑰花瓣放入葡萄酒中浸泡一个星期后，即可饮用。浸泡时间越长，玫瑰花的香气越能融入酒中。

饮用时间：

建议在晚七点至九点半之间饮用，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性较高，有助于酒精的代谢。

综上所述，自制的葡萄酒里可以放玫瑰花，但需要注意添加量和方法，以保持葡萄酒的风味和品质。