红酒长毛通常是由于 微生物污染引起的，具体原因包括：

葡萄冲洗后未晾干：

葡萄在冲洗后如果没有晾干，会带有生水中的杂菌，这些杂菌在葡萄酒中生长繁殖，导致发霉长毛。

环境卫生差：

如果制作过程中的环境卫生条件差，容易感染杂菌，这些杂菌同样会污染葡萄酒，导致其发霉长毛。

酿酒容器不干净：

使用的酿酒容器如果没有彻底清洗干净，可能残留油渍或污垢，这些污垢和油渍也会成为细菌滋生的温床，导致酒液长毛。

酿酒方法不当：

在酿酒过程中，如果自酿葡萄酒与空气接触面积过大，细菌容易滋生，导致发霉。此外，如果酒液在过滤时大面积暴露在空气中，也会增加细菌滋生的风险。

温度和湿度条件适宜：

霉菌和酵母菌在适宜的温度和湿度条件下生长繁殖，形成白色或灰色的毛状物质。如果酒液处于这样的环境中，很容易出现长毛现象。

处理方法

去除霉斑：

如果葡萄酒表面出现霉斑，首先需要去除霉斑，但要注意不要晃动酒液，以免将霉菌带入酒液深处。

观察酒质：

去除霉斑后，观察酒的颜色、气味和口感。如果酒的颜色变得暗淡无光，气味变得呛人，口感非常酸，像醋，说明酒已经变质，不建议继续饮用。

保持适宜环境：

在酿酒过程中，要确保酿酒容器干净，密封良好，避免酒液与空气大面积接触，控制好温度和湿度，以减少细菌和霉菌滋生的可能性。

建议

自酿葡萄酒时，务必保持环境卫生，彻底清洗酿酒容器，确保葡萄冲洗后彻底晾干。

储存葡萄酒时，要确保瓶塞密封良好，储存环境干燥通风，避免阳光直射和温度波动。

如果发现葡萄酒长毛，建议不要继续饮用，以免对身体健康造成危害。